Это необходимый инструмент для создания декора на десертах. На поверхность фигурно наносятся крем, взбитые сливки, прочие смеси. В магазине ZaPodarkom есть все для кондитера, здесь представлены качественные и разнообразные полезные аксессуары, которые сможете использовать в своей работе.
Обзор видов кондитерских мешков
Для разных кремов можно использовать разные приспособления. Самые популярные из них:
- тканевые. Это многоразовые модели, которые изготовлены из плотной материи, чаще всего хлопка или полиэстера. Их удается повторно применять после тщательной очистки;
- силиконовые. Тоже рассчитаны на многоразовое использование. Они гибкие, прочные, очень легко моются. Использовать такие изделия можно для холодных и горячих кондитерских масс;
- пластиковые одноразовые. Изготовлены из тонкого, но довольно прочного полиэтилена. Такие изделия не требуют ухода, сушки, после использования просто выбрасываются.
Кроме того, существуют специальные вариации исполнения таких приспособлений. Например, с перфорацией и разрезом. В них уже есть отверстия, за счет этого удается легко менять толщину вдавливаемой массы. Многокамерные мешки применяются для создания радужного декора в несколько цветов.
Критерии выбора
Удобство использование кондитерского мешка зависит от правильности его выбора. Так, первым делом смотрите на его конструкцию. Насадки должны легко вкладываться внутрь, желательно, чтобы кончик был запаян, в этом случае сможете срезать его под размер имеющихся насадок.
Рекомендуется иметь несколько видов кондитерских мешков, ведь используете массу разной плотности. Например, тесто и крем будут выдавливаться по-разному, учитывайте особенности этих продуктов. Следует искать мешок с минимальным количеством швов, мест крепления насадок и других отверстий, откуда потенциально может просачиваться рабочая масса.
При подборе материала мешка, учитывайте, с каким давлением из него будет выходить смесь. Так, полиэтиленовое изделие может не выдержать сильного давления и просто лопнет. В то же время не для всех кондитерских масс нужно использовать прочный силиконовый или тканевый вариант. То есть обязательно учитывайте консистенцию крема как при выборе, так и при работе с ним.
Смотрите на ширину мешка. Это касается его верхней части, ведь крем или другую массу перед тем, как с ней работать, нужно для начала поместить внутрь. Очень часто выбор идеального изделия занимает некоторое время, пока вы определитесь, с каким именно вам удобней работать. Учтите и тот момент, что к использованию мешка нужно еще приспособиться, ведь это не так просто, как показывают в видео, – необходима практика. Наберитесь терпения – и вперед, к самым красивым и вкусным десертам.
Источник: сайт zapodarkom.com.ua
