Цельнозерновые макароны становятся все более популярными среди тех, кто стремится правильно питаться и придерживаться здорового образа жизни. В отличие от традиционных макаронных изделий, которые изготавливаются из муки высшего или первого сорта, цельнозерновые макароны производятся из цельного зерна, что позволяет сохранить в готовом продукте большинство питательных веществ. В статье рассказываем о главных особенностях и пользе цельнозерновых макаронных изделий.
Состав
Цельнозерновые макароны производятся из цельного зерна пшеницы, состоящего из трех основных компонентов: отрубей, эндосперма и зародыша. Отруби — это внешняя оболочка зерна, содержащая большое количество клетчатки, витаминов группы В, железа и антиоксидантов. Именно в отрубях содержится основная часть клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварение и помогает регулировать оптимальный уровень сахара в крови. Эндосперм — внутренняя часть зерна, которая содержит углеводы и небольшое количество белка. А зародыш — самая питательная часть, богатая витаминами, минералами, жирами и антиоксидантами. Зародыш содержит витамины группы В, витамин Е и незаменимые жирные кислоты, которые важны для здоровья кожи и сердечно-сосудистой системы. Цельнозерновые макароны сохраняют все эти компоненты, что делает их более питательными по сравнению с изделиями из очищенной муки, где удаляются отруби и зародыш.
Высокое содержание клетчатки
Одним из главных преимуществ цельнозерновых макарон — высокое содержание клетчатки. В одной порции цельнозерновых макарон содержится примерно в три раза больше клетчатки, чем в обычных макаронных изделиях. Клетчатка же необходима для нормальной работы пищеварительной системы, а также нормализации сахара в крови и снижения уровня «плохого» холестерина, что важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Из-за высокого содержания клетчатки купить цельнозерновые макароны рекомендуется и тем, кто следит за весом или стремится похудеть, поскольку продукт дарит продолжительное ощущение сытости, помогая регулировать аппетит. А еще сложные углеводы, содержащиеся в цельнозерновых макаронах, медленнее превращаются в глюкозу. Это предотвращает резкие скачки уровня сахара в крови и снижает риск появления сильного чувства голода, что часто ведет к перееданию.
Богатый источник витаминов и минералов.
Цельнозерновые макароны содержат много полезных микроэлементов. В составе этих изделий, которые можно приобрести в маркете важных штук Маудау, есть:
- витамины группы В — тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота;
- магний;.
- железо;
- цинк.
Эти микроэлементы необходимы для нормальной работы нервной системы, хорошего состояния кожи, волос, ногтей, укрепления иммунитета. А высокое содержание магния помогает регулировать кровяное давление, снижая риск гипертонии.
